Cet ouvrage étudie lentreprise rurale dans lespace de la Méditerranée occidentale, entre le XIIIe et le XVIe siècle. Il illustre le dynamisme dentreprises de moyenne envergure, dont les sources, souvent inédites, sont dispersées en Provence, dans les couronnes dAragon et de Castille et en Italie (Vénétie, Toscane et Sardaigne). Lenquête a rendu nécessaire le recours à une définition précise du terme « entreprise » et de son usage en histoire médiévale. Au-delà de la présentation détudes de cas, lobjectif de ce volume est de confronter la notion dentreprise aux conjonctures complexes des derniers siècles du Moyen Âge et aux modèles explicatifs aujourdhui débattus en histoire économique.
