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  • LECHE Y LECHERAS EN EL SIGLO XX
    FERNÁNDEZ PRIETO, LOURENZO / LANERO TÁBOAS, DANIEL
    Este libro analiza la evolución de la especialización ganadera y del sector lácteo en diferentes territorios de la Europa atlántica desde finales del siglo XIX hasta un presente marcado por los retos de la sostenibilidad ambiental, socioeconómica y cultural de la producción y del consumo de leche. Los lectores podrán encontrar en él aproximaciones clásicas al tema (la innovació...
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